オーブンで焼きました。
アメリカでyam(ヤム)と呼ばれている、
オレンジ色のサツマイモです。
1本食べたら満足したので、残った芋をマッシュして混ぜ込み、
レーズン・パンを焼きました。
ゴールデン・レーズンと呼ばれている、
色の薄いレーズンを使っています。
普通のレーズンに比べて甘さやコクは弱く、
爽やかな酸味があります。
ちょっと小腹がすいた時など、トーストしてバターや蜂蜜を塗り、
紅茶を飲みながら食べるのが好きです。
【1斤分の材料】
●小麦全粒粉:280g
●ブラウンシュガー:20g
●グルテン粉:15g
●塩:小さじ1
●シナモン:小さじ1/2
●大豆レシチン:大さじ1
●ヤム芋のマッシュ:100g
●ぬるま湯:150~160mlくらい
●ドライイースト:小さじ1
●レーズン:80g
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