2017年 04月 05日 ( 1 )

カロチン食パン

突然ですが、レッドパーム油ってご存知ですか?
アブラヤシの実からとれる赤い油です。

アメリカでもまだ一般的になっていないけれど、
健康効果に優れた油らしく、以前から気になっていたのです。

他のどんな油より、抗酸化作用が強力なんですってよ!
寄る年波に少しでも抗いたい中高年にとっては、
すごく魅力的な油じゃない?
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ココナッツ油同様、低温で固まるので、今の季節は
こんな状態です。まるで人参のピュレみたい。
暑い時期には真っ赤な液状になるそうです。

そのレッドパーム油を使って、HBにおまかせの
食パンを焼いてみました(粉280g、油20g)。

結果、こんなに綺麗な黄色い食パンが出来上がりました♪
かぼちゃを練り込んだような鮮やかな色です。
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特にクセのある変わった味はしないので、
バターやサラダ油と同じように使っています。
この油で卵を焼くと、鮮やかな黄色になって
とても美味しそうなの!


どんな特徴を持つ油なのかをまとめたサイトがありますので、
興味のある方はこちらを見てみてね。





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by mameko101 | 2017-04-05 13:19 | 白いパン

健康・ダイエット・アンチエイジングに役立つ全粒穀物(ホールグレイン)の健康パン作りに励んでいます。


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