アプリコットが終わらない

e0202287_13582087.jpg

義両親の家から、夫が大量のアプリコットを収穫してきた。
想像以上に大量でちょっとビックリ。

キレイな粒から選んで、まずは仏様にお供えしたわ。
e0202287_13593389.jpg

それから果実酢。写真はごく一部。
e0202287_143424.jpg

私、下戸なんだけど梅酒は好きなのよ。
アプリコット酢をソーダで割ると、
ウメッシュみたいな味がするからさ、
梅酒風なものが出来るんじゃないかと期待してるの。
アプリコット酒。
e0202287_143391.jpg

夫のリクエストに応えて、コブラーを作ってみたり、
e0202287_144244.jpg

アプリコットチキンという料理にも初挑戦よ。
e0202287_144279.jpg

スムージーは当たり前ー。
e0202287_1445584.jpg

もちろん、おやつは生のアプリコット!

と、怠け主婦のおばちゃん、あれこれ地道に頑張って
残りはあと3キロくらい。
e0202287_14125114.jpg

後はジャムとかケーキとか、もうひと頑張りしますかね。





にほんブログ村
[PR]
# by mameko101 | 2016-07-09 14:33 | よもやま話

ベイクド・チーズケーキ with チェリーソース

確か私がまだ20代の初めごろだったと思うのですが、
知り合いのお宅で、生まれて初めて
アメリカンチェリーを食べたのです。
とてもジューシーで甘くて、最高に美味しかったのよー。

でもね、他所様のお宅だからさ、あんまりガツガツ
できないじゃない?
他の人たちも居たし、たくさん食べることはできなくて、
お味見だけ、という感じだったのね。
それでその時、いつの日かアメリカンチェリーを
死ぬほど食べてみたい!って、思ったの。

そんな若き日の秘かな願望を満たすべく、
アメリカに移住してきて以来、毎年今頃になると、
アメリカンチェリーを爆買いしているわけです。
e0202287_16482763.jpg

今年はもう買わなくていいかなぁ~と、頭では考えていても、
店頭でその愛らしい姿を見ると、反射的に手を伸ばして
何袋もカートに放り込んでしまうのよ。

旬のアメリカンチェリーで作ったソースを食べるために、
年に1、2回だけ、チーズケーキを焼きます。
e0202287_1655546.jpg

今年も美味しくいただきました。ご馳走さまでした。





にほんブログ村
[PR]
# by mameko101 | 2016-07-02 17:09 | お菓子

スポンジ(中種)法でHB食パンが美味しくなった!

家庭でのパン作りでは一般的ではありませんが、
スポンジ(中種)法と呼ばれる製造方法があります。
工場で大量生産される食パン等が、この方法で
製造されています。

パンにボリュームが出る、クラムはしっとり&ふわふわ、
老化(硬化)が遅い等の利点があって、
低品質の安い粉でも、それほど悪くない味に仕上がります。

この製法を、前回の記事でご紹介した、
日立のホームベーカリーに応用してみたところ、
同じ材料と機械で作っているにもかかわらず、
味が格段に美味しくなったのです!

基本の全粒粉100%食パン、1斤です。↓
e0202287_1413121.jpg

横に倒してスライスすると、角食パンに近い断面になります。
サンドイッチが作りやすくて、とても気に入ってるのよ♪
e0202287_14154211.jpg

というわけで、最近はスポンジ(中種)法+早焼きコースが
我が家の定番になっています。
e0202287_14185759.jpg


◎HB全粒粉100%食パン

【1斤分の材料】   

《スポンジ種》
小麦全粒粉:140g
 大豆レシチン:7g(大さじ1)
 ドライイースト:3g(小さじ1)
 ぬるま湯:200~230mlくらい
 はちみつ:20g
 モラセス:20g

《生地》
小麦全粒粉:140g
グルテン粉:15g
塩:5g(小さじ1)

●作り方
①スポンジ種の材料をHBのパンケースに入れて2~3分間くらい
回す。電源をOFFにして、1時間放置する。
(パンケーキの種のようなドロっとした状態)

②生地材料を①のパンケースに入れて、早焼きコースでスタート。
(早焼きコースは概ね2時間30分~3時間以内に仕上がる)

※粉がケースの角に残っていたらゴムベラ等で落とす。
水分が少ないようなら水を大さじ1ずつ足し、
水分が多いようなら粉を大さじ1ずつ足して、
生地の様子を見ながら調整すること。

③焼き上がったらパンをすぐにケースから取り出し、冷ます。





にほんブログ村
[PR]
# by mameko101 | 2016-06-23 14:29 | 全粒粉100%パン

日立のホームベーカリー

昨年の秋に、中古のホームベーカリーを買ったのです。
新品同様の美品が10ドルでした。
HITACHI HB-D103 という機種です。
e0202287_1616102.jpg

製造年はよく分りませんけど、かなり昔のモノだと思います。
縦型の1.5斤焼き。パンケースは結構しっかりした作りです。
e0202287_16173997.jpg

コースは8種類。スイートやフレンチは無いですねぇ。
e0202287_16183523.jpg

基本の食パンのレシピで焼いてみたら、
あんまり美味しくなかったのね。
二束三文で売り飛ばすのは、こういう理由があるわけね、
と妙に納得してしまったのよ。

でも、ある方法を試してみたら、食パンの味が
格段に美味しくなったのですよ!
その方法は別の記事でご紹介しますね。





[PR]
# by mameko101 | 2016-06-20 17:28 | HB

ジューンベリー

e0202287_14484410.jpg

昨年は変な気候のせいか、実があまり付かなかったのね。
それも鳥にほとんど食べられてしまって、
収穫できたのは、これだけでしたー。
e0202287_14503081.jpg

しかし、今年は豊作で凄いのよ! 
時々鳥が食べに来るけど、全然減らないの。
そこで、手が届く範囲だけでも摘みましょうと思って、
ベリー摘みのおばさん、頑張りました。

今年の収穫はこんなですよ~♪ しかもコレ、二回目の分。
e0202287_14542748.jpg

既に2キロ以上収穫しております。
まだまだたくさん実は付いているけれど、
後は鳥たちのために残しておきましょう。

収穫した実はジャムに煮て、季節の恵をいただいています。
e0202287_14564325.jpg


[PR]
# by mameko101 | 2016-06-13 15:05 | よもやま話